Crostata morbida con crema pasticcera

Cominciamo montando le 3 uova intere con i 200 grammi di zucchero per circa cinque minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Sempre continuando a montare, versa a filo l’olio di girasole e il latte. Aggiungi la farina e la fecola di patate poco alla volta, mescolando con cura per evitare i grumi. Infine unisci la mezza bustina di lievito per dolci e amalgama bene il composto.


Prepara uno stampo furbo da 30 cm spennellando un po’ di burro e spolverando di farina, così la base non si attaccherà. Versa il composto e livella bene la superficie. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti: la crostata dovrà dorarsi leggermente. Una volta cotta, lasciala raffreddare, quindi capovolgila delicatamente su un piatto da portata.


Per la bagna, sciogli un cucchiaio di zucchero in 50 grammi di acqua e aggiungi 50 grammi di limoncello. Bagna uniformemente la base della crostata con questo sciroppo aromatico, che renderà la tua torta ancora più profumata e morbida.


Intanto puoi preparare la crema pasticcera. In un pentolino sbatti 2 uova intere con 3 cucchiai di zucchero, poi aggiungi 2 cucchiai di farina, continuando a mescolare. Versa pian piano 400 grammi di latte intero e aggiungi la buccia grattugiata di un limone non trattato. Metti sul fuoco a fiamma dolce e mescola fino a ottenere una crema liscia e densa. Lascia