Torta salata di patate, prosciutto e pomodori

Preparazione

Prepara la base di patate:

Grattugia le patate e strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci le patate con le uova, la farina, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci le “frittelle” di patate:

In una padella antiaderente unta d’olio, cuoci delle frittelle tonde (come piccole crepes) da entrambi i lati finché sono dorate.

Dovresti ottenere 4-5 strati.

Assembla la torta:

In una teglia o pirofila, alterna gli strati in questo ordine:
👉 frittella di patate → prosciutto → mozzarella → fette di pomodoro → formaggio grattugiato.

Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con formaggio e pomodori in superficie.

Cuoci in forno:

Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e il formaggio fuso.

Servi:

Lascia riposare 5 minuti prima di tagliare a fette.

Ottima calda, ma deliziosa anche a temperatura ambiente.