Ingredienti:
4 uova
Sale e pepe a piacere
1 pizzico di paprika (facoltativo)
4 fette di prosciutto di pollo
50 g di formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère o mozzarella)
2 cucchiai di crème fraîche
1 cucchiaio di burro
Erba cipollina o prezzemolo tritati (per guarnire)
Istruzioni:
Preparazione della frittata:
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con la crème fraîche, il sale, il pepe e la paprika.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Versate un mestolo del composto nella padella e cuocete per qualche minuto, finché la frittata non si sarà rappresa.
Cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e lasciatelo sciogliere leggermente.
Assemblaggio degli involtini:
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