Cheesecake al burro di arachidi di Reese

Fase 2: Preparazione della copertura al burro di arachidi

In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungere il burro di arachidi e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la panna acida e la vaniglia.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Non mescolare troppo: l’aria potrebbe causare crepe.

Incorporare delicatamente i pezzi di Reese’s Cups utilizzando una spatola.

Fase 3: Assemblaggio e cottura

Versare la copertura sulla base raffreddata.

Picchiettare delicatamente lo stampo per eliminare eventuali bolle d’aria.

Avvolgere l’esterno dello stampo con un foglio di alluminio per proteggerlo dall’umidità.

Posizionare lo stampo a cerniera in una grande teglia da forno riempita con acqua calda fino a metà altezza. Questo bagno d’acqua aiuterà a mantenere umida la cheesecake.

Cuocere in forno a 163 °C (325 °F) per 55-70 minuti. I bordi devono essere sodi, mentre il centro deve essere ancora leggermente traballante.

Spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello. Lasciate raffreddare la cheesecake all’interno per 1 ora prima di toglierla dalla teglia.

Questo raffreddamento lento riduce il rischio di crepe e garantisce una consistenza liscia e cremosa.

Fase 4: Refrigerare prima di glassare

Mettete la cheesecake raffreddata in frigorifero e lasciatela raffreddare scoperta per almeno 6 ore, idealmente per tutta la notte. Questo passaggio consente alla cheesecake di raggiungere la consistenza e il sapore perfetti.

Fase 5: Aggiungere la ganache al cioccolato e le guarnizioni

Scaldare la panna finché non inizia a sobbollire.

Versate le gocce di cioccolato in una ciotola resistente al calore.

Lasciate riposare per 2 o 3 minuti, quindi mescolate fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Aggiungete il burro per una finitura lucida.

Versare la ganache in modo uniforme sulla cheesecake raffreddata.

Prima che la ganache si solidifichi, cospargere la superficie con pezzetti di Reese’s Peanut Butter Cups.

Per un tocco finale delizioso, potete aggiungere un filo di burro di arachidi caldo.

Lasciare solidificare la ganache in frigorifero per circa 20 minuti prima di tagliarla.