Torta Soffice con Mela, Mandorle e Gocce di Cioccolato

Ingredienti:
Per l’impasto:
2 uova
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
100 ml di olio di semi
100 ml di latte
250 g di farina
12 g di lievito per panificazione (oppure lievito per dolci)
Per la farcitura e decorazione:
4 prugne
40 g di burro
50 g di zucchero
50 g di farina
Preparazione:
Preparare il forno e lo stampo: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro oppure rivestilo con carta da forno.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con 100 g di zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene fino a incorporare gli ingredienti.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preparare le prugne:

Lavale, denocciolale e tagliale a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
Preparare il crumble:

In una ciotola, mescola 40 g di burro ammorbidito con 50 g di zucchero e 50 g di farina fino a ottenere un composto sabbioso.
Assemblare il dolce:

Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
Disponi le prugne sopra l’impasto, premendole leggermente.
Cospargi con il crumble preparato.
Cuocere: Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito e il crumble è dorato.

Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

Consigli:
Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo prima di servire per un tocco extra.
Se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere un pizzico di cannella all’impasto o al crumble.
Titolo per la Ricetta:
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Ricetta Completa: