Ingrediente:
Meringa al tuorlo:
215g tuorli d’uovo (12 uova speciali),
50 g / 18 once (¼ di tazza) di zucchero
1 cucchiaino di sale
70 ml di sciroppo di amido
Meringa bianca:
410g albumi (12 uova speciali)
200 g / 1 tazza / 7 once di zucchero
290g/ 10.22Oz di farina morbida
Amido di mais 55 g/1,94 once
70 ml di latte condensato
60 ml di olio da cucina
10 ml di estratto di vaniglia
La preparazione :
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