Ingredienti:
2 melanzane medie
Sale q.b.
2 coste di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro 400 g di pomodori pelati
2 cucchiai di capperi 100 g di olive verdi e nere
1 cucchiaino di zucchero 50 ml di vino rosso o aceto di vino bianco
Olio extravergine d’oliva q.b.
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