Tartă rece cu cannoli

INGREDIENTE
Porți 8
Pentru bază
250 g napolitane cannoli
120 g unt topit
Pentru umplutură
500 g ricotta proaspătă (de vacă, de oaie sau un amestec)
100 g zahăr pudră
60 g chipsuri de ciocolată neagră
aromă de floare de portocal câteva picături
Pentru decor
boabe de fistic după gust
chipsuri de ciocolată neagră după gust
cirese confiate dupa gust
Napolitane Cannoli umplute după dorință

PREGĂTIREA

1-Mai intai tocam cojile de cannoli. Pentru a face acest lucru putem folosi mixerul sau le putem pune intr-o punga de mancare si le maruntim pana se reduc la pudra cu ajutorul unui sucitor.

Transferați praful de napolitană într-un bol, adăugați untul topit și amestecați bine până obțineți un amestec omogen.

2-Tapetam o tava de tarta de 20 cm cu hartie de copt (daca avem tava arcuita e buna) si turnam amestecul inauntru. Să-l compactăm și să netezim cu ajutorul unei linguri și să-l facem să adere bine atât pe fund, cât și pe marginea formei.
Asezam matrita la frigider cat sa pregatim umplutura.

Pentru umplutura cremoasă de ricotta
1-Toarnă ricotta într-un bol, adaugă zahărul pudră și amestecă bine până obții un amestec moale și cremos. Aromăm cu esența de floare de portocal și la final adăugăm fulgii de ciocolată.

2-Cateva sfaturi despre ricotta: daca observam ca este bogata in zer, o lasam la scurs intr-o strecuratoare la frigider cu o seara inainte. A doua zi va fi perfect pentru tarta noastră.
Pentru a face amestecul și mai cremos, îl putem cerne și printr-o strecurătoare, pentru a elimina partea mai granulată.

Hai sa pregatim si sa decoram tarta rece cu cannolo
1-Luați baza de tartă din frigider și turnați crema noastră moale de ricotta, întindeți-o uniform, ajutându-ne cu dosul lingurii.

2-Acum haideți să decorăm: presărați cu fistic tocat pe toată marginea tartei, alternați fulgi de ciocolată cu delicioase cireșe confiate și în centru două mini cannoli minunate pentru o notă adevărată de patiser! Lasam tarta sa se odihneasca la frigider pentru o ora inainte de servire.

3-Tarta noastră rece cu cannolo este gata!