Polpettone di Carne con Patate

Il polpettone di carne con patate è un piatto intramontabile della cucina italiana, che porta con sé il calore della tradizione e il comfort di un pasto casalingo. Morbido, saporito e ricco, questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Il ripieno di formaggio e mortadella lo rende ancora più goloso, mentre le patate croccanti lo accompagnano in modo perfetto. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti :

Per il polpettone :

• 660 g di carne macinata mista (bovino e suino)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di Grana Padano grattugiato (o Parmigiano)
• 120 g di pangrattato
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Pepe nero macinato fresco q.b.

Per il ripieno :

• Fette di formaggio (tipo fontina o mozzarella)
• Fette di mortadella

Per il contorno di patate :

• 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
• 1 cipolla rossa di Tropea
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Origano q.b.

Strumenti :

• Teglia da forno
• Carta da forno (facoltativa)

Procedimento :

1️⃣ Preparare il polpettone :

Inizia unendo in una ciotola capiente la carne macinata, le uova, il Grana Padano, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

2️⃣ Formare il polpettone :

Su un foglio di carta da forno o su una superficie piana, stendi l’impasto di carne formando un rettangolo. Disponi al centro le fette di formaggio e le fette di mortadella, distribuendole uniformemente. Arrotola delicatamente il polpettone, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

3️⃣ Preparare le patate :

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti o a fette sottili. Metti le patate in una ciotola e condiscile con olio d’oliva, sale e origano. Affetta la cipolla rossa di Tropea e aggiungila alle patate, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.

4️⃣ Cottura :

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno, ungila leggermente con olio d’oliva e disponi il polpettone al centro. Distribuisci intorno le patate e le cipolle, cercando di farle aderire bene al fondo della teglia. Cuoci in forno per circa 45 minuti, girando il polpettone a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.

5️⃣ Servire :