The Best Crumbl Pumpkin Pie Cookies

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Ingredienti per i biscotti:

113 g di burro non salato, ammorbidito
67 g di olio vegetale o di canola
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
280 g di farina 00
¼ cucchiaino di sale
¾ cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per il ripieno di torta di zucca:

85 g di formaggio cremoso, ammorbidito
100 g di zucchero di canna
140 g di purea di zucca
2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
Colorante alimentare arancione (facoltativo)
160 ml di panna fresca fredda
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:

Preparazione dei biscotti:

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