Palline di cheesecake alla zucca

Ingredienti:
8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di purea di zucca in scatola
1 tazza di briciole di cracker Graham, più extra per la laminazione
1/2 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di spezie per torta di zucca

1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco, sciolte (facoltativo per guarnire)

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Istruzioni:
Sbattere il formaggio cremoso: in una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Mescolare gli ingredienti: aggiungere la purea di zucca, lo zucchero a velo, le spezie per torta di zucca, la cannella, l’estratto di vaniglia e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le briciole di cracker Graham: aggiungere le briciole di cracker Graham e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline: versare il composto in porzioni grandi quanto un cucchiaio e formare delle palline con le mani. Ricoprire con briciole di cracker Graham: rotolare ogni pallina in altre briciole di cracker Graham per ricoprirla uniformemente.
Facoltativo: se lo si desidera, ricoprire le palline di cheesecake con cioccolato bianco fuso per una maggiore dolcezza e decorazione.
Raffreddare: disporre le palline di cheesecake su una teglia ricoperta di carta da forno e conservare in frigorifero per almeno 1 ora per farle rassodare prima di servire.
Note:
Per un sapore extra, cospargere un po’ di cannella o briciole di cracker Graham sulla parte superiore prima che il cioccolato bianco si solidifichi.
Conservare le palline di cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
Suggerimenti per servire:

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