Choux al Cioccolato con Craquelin: La Golosità Ultima al Cacao

Ingredienti (per 12-15 choux): Per il craquelin al cacao:

60 g di burro morbido
60 g di zucchero di canna
60 g di farina
10 g di cacao in polvere
Per la pasta choux:

100 ml di acqua
100 ml di latte
80 g di burro
120 g di farina
3 uova
1 pizzico di sale
Per la ganache montata al cioccolato:

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