Introduzione
Le polpette di zucchine e tonno sono un secondo piatto estivo leggero, gustoso e ricco di freschezza. Perfette per chi cerca un piatto sano ma sfizioso, queste polpette sono facili da preparare e non richiedono una lunga preparazione. La combinazione tra zucchine, tonno e un impasto morbido rende queste polpette particolarmente gustose e ideali per un pranzo o una cena estiva. Senza frittura, sono perfette anche per chi vuole mantenere una linea leggera ma non vuole rinunciare al gusto!

Ingredienti (per 4 persone)
2 zucchine medie
2 scatole di tonno al naturale (160 g ciascuna)
1 uovo
80 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di farina (facoltativo, per rendere l’impasto più consistente)
Succo di limone (facoltativo, per dare freschezza)
Istruzioni