Pane di lenticchie: la ricetta per prepararlo alto e soffice senza farina

Il pane di lenticchie è un lievitato morbidissimo che si prepara senza farina e con solo 5 ingredienti: lenticchie rosse decorticate, olio di oliva, lievito di birra secco, sale e semi di sesamo. Si tratta di un pane proteico, ideale per chi non può consumare farina bianca, inoltre sazia più a lungo rispetto al classico pane. Realizzare il pane di lenticchie è semplicissimo, bisogna però cominciare la preparazione la sera prima: le lenticchie rosse decorticate dovranno essere lasciate in ammollo per 12 ore, prima di essere risciacquate, scolate e frullate con l’olio, il lievito di birra, i semi di sesamo e il sale. Basterà poi versare il composto nello stampo per plumcake, spolverizzare i semi di sesamo e cuocere in forno per 45 minuti, pronto da tagliare a fette e gustare. Ecco i passaggi per realizzarlo.

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Ingredienti
LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE
420 gr
OLIO DI OLIVA
60 ml
SEMI DI SESAMO
40 gr
SALE
10 gr
LIEVITO DI BIRRA SECCO
7 gr
PER LA SUPERFICIE
SEMI DI SESAMO
q.b.
Come preparare il pane di lenticchie