Menù di Capodanno dall’antipasto al dolce: 88 ricette di pesce e di carne per festeggiare il 2025

Per salutare l’anno che volge al termine e dare il benvenuto a quello nuovo nel migliore dei modi, ci vuole un menù di Capodanno originale, ricco e variegato.

Dall’antipasto al dolce, abbiamo selezionato 88 ricette per il cenone del 31 dicembre, che come vuole la tradizione deve essere a base di pesce, e per il pranzo del primo gennaio, a base invece di carne.

Per iniziare, sorprendi i tuoi ospiti con antipasti leggeri e sfiziosi: gamberetti in salsa di avocado e lime, tartare di tonno e salmone e torte rustiche sono perfetti per la sera di San Silvestro, mentre per il pranzo del primo dell’anno puoi proporre un centrotavola di salumi, cestini di sfoglia con mousse salate e tartine. A seguire, un primo piatto gourmet a base di pesce, come il risotto ai frutti di mare, o dei classici spaghetti alle vongole. Le lasagne al pistacchio, la pasta al forno e i ravioli ricotta e spinaci sono invece ottime scelte per il pranzo. Tra i secondi di pesce, prova l’orata al cartoccio, i gamberoni al forno o una frittura di pesce, ma anche l’arrosto di vitello o il polpettone in crosta come proposta di carne.

Ovviamente non possono mancare lenticchie e cotechino, anche in chiave rivisitata, come nel caso delle tartine di polenta con cotechino e delle polpette. E per concludere, immancabili i classici dolci delle feste come gli struffoli, il tiramisù di pandoro e il soufflé al cioccolato.

Scegli le ricette che preferisci e componi il tuo menù per il cenone di Capodanno 2025. Se cerchi altre idee, guarda anche:

Antipasti per Capodanno
Primi piatti per Capodanno
Secondi piatti per Capodanno
Dolci per Capodanno
Antipasti
Iniziamo dagli antipasti, che a Capodanno devono essere in abbondanza, per prolungare il pasto e accompagnare gli ospiti durante il Veglione. Ti proponiamo ricette classiche, come ostriche e capesante gratinate, e idee più originali, come i gamberi con salsa di avocado e la cream tart salata.

1. Carpaccio di tonno