Penne Salsicce e Melanzane

Hai mai provato questo piatto rustico e saporito? Scrivici nei commenti un modo goloso per gustarlo!

Ingredienti (per 4 persone):

320 g di penne rigate

2 salsicce (circa 250 g)

1 melanzana grande

200 g di pomodorini ciliegino

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato (facoltativo)