Crema Diplomatica al Caffè

Ingredienti:

-Per la crema pasticcera al caffè:

500 ml di latte

4 tuorli d’uovo

100 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

1 tazzina di caffè espresso (circa 30 ml)

Scorza di 1 limone (opzionale)

-Per la panna montata:

200 ml di panna fresca (per montare)

30 g di zucchero a velo (opzionale, per una panna più dolce)

-Preparazione:

Passo 1: Preparare la crema pasticcera al caffè

Riscaldare il latte: In un pentolino, scaldare il latte insieme alla scorza di limone (se la utilizzi) fino a sfiorare l’ebollizione. Togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Sbattere i tuorli con lo zucchero: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.