Ingredienti
PASTA CORTA TIPO RIGATONI
600 gr
CACIOCAVALLO
150 gr
SALAME A FETTINE
50 gr
MELANZANE
4
UOVA SODE
2
PECORINO GRATTUGIATO
q.b.
PANGRATTATO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PER IL RAGÙ DI CARNE
PASSATA DI POMODORO
700 ml
MACINATO MISTO DI MANZO E MAIALE
300 gr
SALSICCIA
150 gr
CONCENTRATO DI POMODORO
1 cucchiaio
CAROTA
1
SEDANO
1 costa
CIPOLLA
1
ZUCCHERO
1 cucchiaino
VINO ROSSO
1/2 bicchiere
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
PER FRIGGERE
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI
q.b.
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