Ciambelle intrecciate: la ricetta delle brioche sofficissime e golose

Le ciambelle intrecciate sono delle brioche sofficissime e irresistibili, ideali per una pausa golosa: piaceranno tanto ai bambini. Per realizzarle, abbiamo preparato l’impasto con acqua, farina, lievito di birra, zucchero, uovo, olio di semi e aromi, prima di ricavare le ciambelle che dovranno lievitare per circa 2 ore. Dopo la lievitazione le ciambelle saranno fritte in olio bollente fino a doratura e passate subito nello zucchero, pronte da gustare calde e morbidissime. Ecco come prepararle.

L’ingrediente per rendere le tue ciambelle super soffici
L’olio di semi gioca un ruolo importante nell’impasto per diverse ragioni, contribuendo a rendere le ciambelle (e altri dolci) più soffici e morbidi. Ecco perché:

Aggiunge umidità: L’olio di semi, essendo un grasso liquido, mantiene l’umidità all’interno dell’impasto, impedendo che l’impasto si secchi durante la cottura. Questo aiuta a mantenere la morbidezza anche dopo che il dolce è stato sfornato.
Migliora la consistenza: Grazie alla sua natura, l’olio rende l’impasto più morbido e più facile da lavorare. Non essendo solido a temperatura ambiente come il burro, l’olio si distribuisce meglio nell’impasto, rendendolo più liscio e setoso.
Favorisce la lievitazione: L’olio di semi contribuisce anche a una lievitazione più uniforme. Le ciambelle, grazie all’olio, possono sviluppare una struttura più leggera e ariosa durante la cottura.
Aggiunge una morbidezza duratura: A differenza di altri grassi, come il burro, che tendono a indurirsi dopo la cottura, l’olio mantiene la consistenza morbida anche dopo il raffreddamento, garantendo che il dolce rimanga soffice per più tempo.
Ingredienti
DOSI PER CIRCA 9 PEZZI DA 90 GRAMMI
FARINA MANITOBA
350 gr
ACQUA
250 gr
FARINA 00
150 gr
OLIO DI SEMI
65 gr
ZUCCHERO
40 gr
LIEVITO DI BIRRA