Patate Ripiene al Forno con Prosciutto e Formaggio

Patate Ripiene al Forno con Prosciutto e Formaggio 🧀🍴

📝 Ingredienti (per 4 persone)
🥔 4 patate grandi a pasta gialla

🍖 100 g di prosciutto cotto (o speck, pancetta, salame…)

🧀 100 g di mozzarella o scamorza a dadini

🧂 50 g di parmigiano grattugiato

🥚 1 uovo (opzionale, per legare meglio)

🌿 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

🧂 Sale e pepe q.b.

🍞 Pangrattato q.b. (per gratinatura)

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Lessatura e apertura delle patate (ca. 300 parole)
Lava accuratamente le patate con la buccia sotto acqua corrente.

Cuocile intere in acqua salata per 30‑35 minuti, finché sono tenere ma compatte (infilza con una forchetta per verificare). In alternativa, cuocile al vapore.

Lascia intiepidire, poi taglia la calotta superiore e svuota l’interno con un cucchiaino, mantenendo circa 1 cm di bordo.

Raccogli la polpa in una ciotola: dev’essere ben asciutta.

Ripeti per tutte le patate.

2. Ripieno e farcitura (ca. 200 parole)
Schiaccia la polpa con una forchetta.