Patate del Danubio: la ricetta della variante dolcissima della classica rustica campana

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Ingredienti :

PATATE FARINOSE 400 gr
FARINA TIPO 0 380 grammi
LIEVITO DI BIRRA SECCO ATTIVO 7 grammi
SALE 1 cucchiaino
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 1 cucchiaio
UOVO 1
PER RIPIENO:
MANZO COTTO 200 gr
MOZZARELLA TIPO FIOR DI LATTE 150 grammi
PER FINIRE:
TUORLO D’UOVO 1
LATTÉ qb
EXTRA VERGINE OLIO D’OLIVA q.b

Come preparare il Danubio con le patate

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