Roscón de Reyes con Nata
Ingredientes:
200 ml de leche
360 g de azúcar
25 g de mantequilla
800 g de harina de repostería
12,5 g de levadura fresca
Ralladura de naranja
2 cucharadas de agua de azahar
Una pizca de sal
Nata montada (para rellenar)
3 huevos
Fruta escarchada (para decorar)
Instrucciones:
Preparar la masa madre:
En un recipiente, mezcla la mitad de la leche tibia (100 ml) con la mitad de la levadura fresca (6,25 g).
Añade 150 g de harina y 1 cucharada de azúcar.
Mezcla bien hasta formar una masa homogénea y haz una bola.
Coloca la bola en otro recipiente con agua tibia y deja reposar unos 15 minutos. La masa debe flotar.
Hacer la masa principal: