Preparare il ripieno:

Scalda l’olio in una padella capiente e fai rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi l’aglio e la carne macinata, cuocendo finché non perde il colore rosato.

Insaporisci con paprika, cumino, sale e pepe. Lascia intiepidire.

Preparare la pasta:

Stendi i fogli di pasta fillo su un piano da lavoro, spennellandoli leggermente con burro fuso per mantenerli morbidi e croccanti dopo la cottura.

Assemblare il börek:

Disponi una porzione di ripieno lungo un lato del foglio di pasta e arrotola formando un cilindro.

Puoi lasciarlo lineare, piegarlo a spirale oppure a forma di sigaro, a seconda del tuo gusto.

Cottura: