La Foresta Nera è un classico intramontabile della pasticceria: un dolce elegante e scenografico, perfetto per le feste, compleanni o semplicemente per una coccola golosa in famiglia. Morbido pan di spagna al cacao, cremosa farcitura al mascarpone e crème fraîche e il tocco finale di amarene e cioccolato fondente rendono questa torta irresistibile. Scopriamo passo passo come prepararla, anche se non sei un esperto di pasticceria!

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Ingredienti

Per il pan di spagna al cacao (16 cm di diametro):

3 uova intere

70 g di zucchero

95 g di farina 00

15 g di cacao in polvere

5 g di lievito per dolci

45 g di latte

45 g di burro fuso

Per la crema:

400 g di mascarpone

450 g di crème fraîche

Estratto di vaniglia q.b.

160 g di zucchero a velo

Per decorare:

250 g di cioccolato fondente

Per il ripieno:

230 g di amarene sciroppate