Cheesecake al limone senza crosta

Ingredienti: (per uno stampo a cerniera da 26 cm)

500 g di quark magro
250 g di quark
350 g di yogurt greco
200 g di zucchero
150 g di formaggio cremoso doppia panna
5 uova
160 ml di olio di semi di girasole
2 bustine di budino alla vaniglia in polvere
Scorza di 2 limoni
2 bustine di limone zucchero
Burro e semolino per il muffa

Preparazione:

Separare le uova e sbattere gli albumi a neve ben ferma.
Mescolare i tuorli con tutti gli ingredienti sopra elencati e poi incorporare con cura gli albumi.
Ungere una teglia a cerniera con il burro e spolverizzare con il semolino. Rivestisco anche il fondo dello stampo con carta da forno.
Versare il composto di quark nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160°C calore superiore e inferiore per 50 minuti. Dopo 50 minuti spegnete il forno, chiudete lo sportello e lasciate la torta nel forno finché non si sarà raffreddata.
Sopra ci sono ancora scaglie di cioccolato bianco e marrone: dovevano sparire.

Completare!
Trovo sempre che la cheesecake sia più gustosa il giorno dopo quando rimane in frigorifero per tutta la notte. Solo una questione di gusti.