Limoncello: la ricetta originale del liquore tipico della Costiera Amalfitana

Ingredienti
DOSAGGIO PER 1 LITRO
LIMONE
5
ALCOOL PURO A 95° non trattato
500ml
ACQUA
500ml
ZUCCHERO
450 grammi
Il limoncello è un liquore tipico campano, ottenuto dalla scorza degli agrumi, in particolare dei limoni della Costiera Amalfitana, come lo Sfusato Amalfitano o l’Ovale di Sorrento. Liquore dolce, dal caratteristico colore giallo, la cui gradazione alcolica varia tra il 20% e il 32% vol. e si ottiene facendo macerare le scorze di limone in alcool puro con l’aggiunta di uno sciroppo a base di acqua e zucchero. Una volta prodotto, deve rimanere in bottiglia per almeno 1 mese prima di essere degustato. Il limoncello è un ottimo digestivo, infatti viene solitamente consumato dopo i pasti, ma può essere utilizzato anche per intingere o aromatizzare dolci, macedonie e gelati. Il limoncello fatto in casa è davvero semplice da preparare, ma bisogna seguire attentamente tutti i passaggi e utilizzare limoni freschi e non trattati, preferibilmente della Costiera Amalfitana,