Baguette francese tradizionale: ricetta autentica e facile fatta in casa

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La tradizionale baguette francese è uno dei simboli più iconici della cucina francese. Croccante all’esterno e morbida all’interno, è perfetta per colazione, pranzo o cena. Questa semplice ricetta, a base di farina, acqua, lievito e sale, permette di preparare in casa tre autentiche baguette, con una crosta dorata e profumata.

Perché preparare la tua baguette tradizionale?
Sapore: una baguette fatta in casa ha una crosta dorata e una mollica morbida incomparabile.
Salute: senza additivi o conservanti.
Economia: molto più economica del panificio.
Piacere: la soddisfazione di assaggiare il tuo pane.
Ingredienti (per 3 baguette)
500 g di farina di grano tenero tipo T65
350 g di acqua
10 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
Fasi di preparazione
1. Impastare
In una ciotola capiente, mescola la farina, il sale e il lievito. Aggiungi gradualmente l’acqua e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

2. Lasciare riposare e piegare.
Coprire e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Fare una prima piega (piegare i bordi verso il centro).
Lasciare riposare per 30 minuti e ripetere il procedimento due volte.

3. Prima lievitazione
Lasciare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente, finché l’impasto non raddoppia di volume.

4. Formatura
Dividete l’impasto in 3 pezzi.
Dategli la forma di baguette e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso.

5. Seconda lievitazione
Coprire e lasciare lievitare per altri 45 minuti.

6. Cottura
Preriscaldare il forno a 250 °C.
Incidere la superficie delle baguette con un coltello.
Mettere una piccola ciotola d’acqua nel forno per creare vapore.
Cuocere per 20-25 minuti, finché le baguette non saranno dorate.

Baguette francese tradizionale

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