Mini tortillas al tonno e verdure al formaggio

Ingredienti
Cipolla: 1 media, tritata finemente
Olio d’oliva: 2-3 cucchiai
Peperone rosso: 1 medio, tritato

Sale: a piacere
Pepe nero: 1/4 cucchiaino
Paprika: 3/4 cucchiaino
Aglio in polvere: 1 cucchiaino
Funghi: 300 g, affettati
Tonno in scatola: 2 scatolette (160 g ciascuna), scolate
Mais in scatola: 1 scatoletta piccola (80 g), scolata
Cetriolini o olive verdi: 6-7, affettati
Formaggio mozzarella: 3/4 di tazza (160 g), grattugiato
Mini tortillas: 9-10
Prezzemolo tritato: per guarnire (facoltativo)
Istruzioni (passo dopo passo)