La Ricetta Facile e Veloce

La crostata salata alle zucchine è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo leggero, un antipasto o una cena informale. La combinazione delle zucchine morbide e della crosta croccante rende questa crostata davvero irresistibile. Scopri come prepararla in pochi e semplici passaggi!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisé (o pasta sfoglia, a seconda delle preferenze)
3 zucchine medie
150 g di ricotta (o formaggio spalmabile)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
1 cipolla piccola (opzionale)
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe (a piacere)
Erbe aromatiche (timo, origano o basilico, a piacere)
Preparazione:
Preparare le zucchine:

Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Se vuoi un sapore più delicato, puoi scottarle brevemente in acqua bollente per 2-3 minuti e poi scolarle, altrimenti puoi cuocerle direttamente in padella.
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le zucchine. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché diventano morbide e dorate. Aggiungi sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
Preparare la base della crostata:

Stendi la pasta brisé su una teglia rivestita con carta da forno, premendo leggermente lungo i bordi per farla aderire. Se preferisci una crostata più alta, puoi usare una tortiera per crostate.
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Preparare il ripieno:

In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi la ricotta (o il formaggio spalmabile), mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungi il parmigiano grattugiato (se lo usi) e mescola. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe o un po’ di noce moscata per un sapore più deciso.
Assemblare la crostata:

Distribuisci uniformemente le zucchine cotte sulla base di pasta.
Versa sopra il composto di ricotta e uovo, distribuendolo in modo omogeneo.
Se ti piace, aggiungi un altro po’ di parmigiano sulla superficie per renderla più dorata.
Cuocere la crostata:

Metti la crostata in forno e cuoci per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e la pasta croccante. Puoi fare la prova con uno stuzzicadenti per verificare che il ripieno sia ben cotto.
Servire: