farina 00 250 g (con forza W 190)
farina manitoba 250 g
burro 60 g
zucchero semolato 60 g
latte fresco intero 200 g
uova medie 2 (100 g sgusciate)
lievito di birra disidratato 3, 5 g
sale 8 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
Per la crema di ricotta
ricotta del Caseificio Montrone 600 g
zucchero semolato 250 g
cioccolato in gocce 80 g
Per friggere
olio di arachidi 1 l
Per spolverizzare
zucchero semolato 250 g
Procedimento
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