I cannelloni di melanzane sono una versione originale e più leggera dei classici cannelloni di pasta, perfetti per chi vuole gustare un piatto saporito senza rinunciare alla leggerezza. Le melanzane fungono da involucro per un delizioso ripieno a base di ricotta e spinaci, arricchito da una passata di pomodoro saporita. Questo piatto è ideale per una cena vegetariana o come secondo piatto in una occasione speciale. Scopri come preparare questi cannelloni di melanzane e conquista tutti con la loro bontà.
Ingredienti:
2 melanzane grandi
300 g di ricotta
200 g di spinaci freschi (o surgelati)
50 g di parmigiano grattugiato
400 ml di passata di pomodoro
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per decorare
Istruzioni:
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