Scorza di 1 limone 
150g di farina 
10g di lievito per dolci 
Cocco grattugiato per decorare 
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°C 
.
Prepara il caramello: in una padella, versa lo sciroppo di ananas e cospargi con 80g di zucchero. 
Disponi le fette di ananas sopra lo sciroppo e lo zucchero, formando uno strato uniforme. 
In una ciotola, sbatti le uova con 70g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Aggiungi olio e latte poco per volta, continuando a mescolare bene. 
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