Zuppa di Ceci: la ricetta sostanziosa per un comfort food semplice e genuino

Come conservare la zuppa di ceci

La zuppa di ceci si conserva in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni . Puoi anche congelarlo.

Come fare la zuppa di ceci

Passo 1

Raccogliere i ceci in una ciotola, coprire con acqua fredda1e lasciarli macerare per una notte.

Passo 2

Il giorno dopo, scolateli, sciacquateli bene e lessateli in una padella partendo da acqua fredda2.

Passaggio 3

Una volta cotte, scolatele3e mettere da parte.

Passaggio 4

Preparare il brodo; pulire il sedano e la carota; lavate accuratamente la cipolla, ma non eliminate la buccia, perché rilascerà il suo colore al brodo, facendolo dorare. Trasferite le erbe aromatiche in una pentola capiente e coprite con acqua fredda4.

Passaggio 5

Aggiungi un cucchiaino di sale5.

Passaggio 6

Aggiungere anche i pomodorini, quindi mettere sul fuoco e far cuocere per circa 60 minuti partendo dal bollore6.

Passaggio 7

Pulire il porro e tagliarlo a fettine sottili7.

Passaggio 8

Pulire il sedano e tritarlo finemente8.