Panzerotti Pugliesi: La Ricetta Classica del Tipico Street Food

Ingredienti per la Pasta

• Farina 00: 500 g
• Acqua: 250 ml (tiepida)
• Lievito di birra fresco: 15 g (o 5 g di lievito secco)
• Sale: 10 g
• Zucchero: 1 cucchiaino (facoltativo, per attivare il lievito)
• Olio d’oliva: 2 cucchiai (facoltativo)

Ingredienti per il Ripieno

• Pomodori pelati: 300 g (oppure salsa di pomodoro)
• Mozzarella: 200 g (o scamorza)
• Basilico: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.
• Olio per friggere: q.b. (preferibilmente olio di semi)
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