Torta di mele e crema pasticciera senza burro e senza olio

Per la crema pasticciera
1- Mettiamo in un pentolino il latte, solo il baccello di vaniglia e la scorza di limone, possiamo usare anche la scorza di arancia. Lo lasciamo a fuoco minimo, non dovrebbe bollire.

2- Nel frattempo in un contenitore sbatteremo i tuorli, insieme allo zucchero. Ci mescoleremo.

3- A poco a poco aggiungiamo l’amido di mais precedentemente setacciato. Il punto giusto in cui smettere di sbattere sarà quando vedremo che si è formata una specie di crema.

4- Versare questo composto nel latte e cominciare a sbattere energicamente con una frusta a filo. Spegniamo il fuoco ma continuiamo a sbattere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5- La nostra crema sarà pronta, mentre sarà calda la metteremo in un contenitore e la copriremo con la pellicola trasparente. Questo viene fatto in modo che non si formi una crosta sulla superficie.

Lo lasceremo raffreddare mentre prepariamo la base della torta.

Per la base della torta di mele
1- Toglieremo la buccia alle mele e le taglieremo a fettine sottili.

2- Li sistemeremo su un piatto e li bagneremo con un po’ di succo di limone in modo che non si scuriscano.