Rigatoni con Pancetta, Pomodorini e Basilico

Preparazione:
Cuocere i rigatoni : Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Una volta che bolle, cuoci i rigatoni al dente (seguendo il tempo di cottura sulla confezione). Scolali e conserva un po’ di acqua di cottura.

Rosolare la pancetta : In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva  e aggiungi la pancetta tagliata a cubetti. Fallo rosolare finché non diventa bella croccante e dorata.

Soffriggere scalogno e aglio : Aggiungi lo scalogno e l’aglio tritati finemente. Soffriggi per 2-3 minuti finché non diventano trasparenti e aromatici. Il profumo inizierà a invadere la cucina! 

Aggiungere i pomodorini : Incorpora i pomodorini tagliati a metà e, se ti piace un po’ di piccantezza , aggiungi un pizzico di peperoncino. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i pomodorini non rilasciano il loro succo e si ammorbidiscono.