La Ricetta Base per una Pizza Perfetta

Ingredienti per l’impasto
– 500 g di farina 0
– 320 g di acqua
– 20 g di olio extravergine d’oliva (EVO)
– 10 g di sale
– 3 g di lievito di birra fresco

Procedimento

Fase 1 – Preparare l’impasto
1. In una ciotola grande, aggiungi la farina e sbriciola il lievito di birra.
2. Versa metà dell’acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
3. Quando l’acqua è assorbita, aggiungi il sale e la restante acqua. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola nuovamente per incorporarlo.