Ingredienti (per 4 persone):
200 g di pastina tipo pignolina 
1 zucchina 
2 carote 
1 cipolla piccola 
2 pomodori maturi 
100 ml di passata di pomodoro 
40 g di Parmigiano grattugiato 
q.b. olio extravergine d’oliva 
q.b. sale 
q.b. pepe (facoltativo) 
q.b. acqua calda (o brodo vegetale) 
Preparazione:
Prepara le verdure:
Trita finemente la cipolla, la carota e la zucchina. Taglia i pomodori a pezzetti. 
Rosola le verdure:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e falla dorare leggermente. Unisci carota e zucchina e rosola a fuoco medio per 5 minuti. 
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