Cheesecake vellutato alle fragole

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e rivestire una tortiera rotonda da 8 pollici.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In un’altra ciotola, mescola olio vegetale, latticello, uovo, estratto di vaniglia, colorante alimentare rosso e aceto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.

Per la cheesecake:
1. In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.