Gnudi -Ingredienti (per 4 person)

1. Preparare gli spinaci:
Lava bene gli spinaci e cuocili in una padella con un filo d’acqua per qualche minuto, fino a che non saranno appassiti. Puoi anche sbollentarli per 1-2 minuti in acqua salata.
Una volta cotti, scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritali finemente.
2. Preparare l’impasto:
In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, l’uovo e la farina. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata (se ti piace).
3. Formare gli gnudi:
Spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina e prendi una piccola quantità di impasto. Forma delle palline, quindi appiattiscile leggermente per ottenere una forma di gnocco.
Passa gli gnudi nella farina per evitare che si appiccichino durante la cottura.
4. Cuocere gli gnudi: