Polpette di Ricotta

Procedimento
Preparare il composto
In una ciotola, metti la ricotta ben scolata . Aggiungi l’uovo , il parmigiano grattugiato , il pangrattato , il prezzemolo tritato  e un pizzico di sale e pepe . Mescola tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più fino a ottenere la giusta consistenza per formare le polpette.

Formare le polpette
Con le mani leggermente umide , prendi una piccola quantità di composto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Se preferisci, puoi dargli una forma leggermente allungata!