Polpette di Zucchine al Forno

-Preparazione delle zucchine:
Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Metti le zucchine grattugiate in un colino e salale leggermente, poi lasciale riposare per 10-15 minuti. In questo modo perderanno parte dell’acqua.
Dopo il riposo, strizza bene le zucchine con le mani o in un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le polpette diventino troppo umide.
-Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, l’uovo, il parmigiano grattugiato (se lo usi), il pangrattato, l’aglio tritato (se ti piace), le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
Mescola bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere un cucchiaio di farina per renderlo più denso.
Lascia riposare l’impasto per 10 minuti in frigorifero, così sarà più facile formare le polpette.
-Formazione delle polpette: