Ingredienti (per 8 persone):
Per la frolla:
400 g di farina tipo 00 
140 g di zucchero a velo 
170 g di strutto freddo (o burro) 
1 uovo 
2 tuorli
Scorza grattugiata di 1 limone bio 
1 bacca di vaniglia 
Un pizzico di sale 
Per il ripieno:
600 g di ricotta di pecora (scolata) 
200 g di zucchero semolato
50 g di gocce di cioccolato fondente 
150 g di pan di spagna (o biscotti chiari sbriciolati) 
Per decorare:
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