Panelle Siciliane

Porta la pentola sul fuoco a fiamma bassa .
Cuoci l’impasto per circa 30 minuti, mescolando frequentemente, finché non si addensa e diventa compatto.
Aggiungi il prezzemolo tritato  e mescola bene. 
 Stesura dell’impasto:
Versa l’impasto su un piano di lavoro leggermente unto (marmo, acciaio o legno) .
Stendilo con una spatola o con le mani fino a ottenere uno strato uniforme di circa 4-5 mm di spessore.
Lascia raffreddare leggermente. 
 Taglio:
Rifila i bordi per creare un rettangolo perfetto. 
Taglia l’impasto in strisce larghe circa 10 cm e alte 5 cm. Voilà, sono pronte le panelle! 
 Frittura:
Riscalda abbondante olio di semi  in una padella a fuoco medio-alto. 
Friggi poche panelle alla volta per circa 3 minuti, girandole su entrambi i lati finché non diventano dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. 
Servizio: