8 g di sale 
5 g di lievito secco (o 20 g di lievito di birra fresco) 
Olio di semi di arachidi per friggere 
Zucchero per ricoprire 
Nota Importante: Se usi solo farina 00, aggiungi una patata lessa (circa 100 g) ridotta in purea per rendere le graffe ancora più soffici! 
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