Focaccia Morbida alle Patate e Rosmarino

Q.b. olio extravergine d’oliva 
Q.b. sale grosso 
1 rametto di rosmarino fresco 
Q.b. patate a fettine sottili  (opzionale)
 Preparazione:
 1. Preparare l’impasto

Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola, mescola la farina con le patate schiacciate, poi aggiungi il lievito sciolto e l’olio extravergine d’oliva.
Inizia a impastare, poi aggiungi il sale e lavora fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare 2 ore in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume.
 2. Stendere e condire la focaccia