Le crespelle al prosciutto

🥣 Preparazione
1️⃣ Prepara le crespelle
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.

Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Versa il latte a filo continuando a mescolare.

Unisci il burro fuso e lascia riposare la pastella per 30 minuti in frigorifero.

Scalda una padella antiaderente, ungi con un po’ di burro e versa un mestolino di pastella.

Cuoci per 1-2 minuti per lato, poi metti da parte le crespelle su un piatto.

2️⃣ Prepara la besciamella