Panissa ricetta:

Panissa ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di riso Arborio
– 1 cipolla
– 1 costa di sedano
– 1 l di acqua
– 130 g di fagioli freschi
– 1 carota
– 1 foglia di alloro
– 4 grani di pepe nero
– Sale q.b.
– 50 g di cotica (facoltativa)
– Olio d’oliva q.b.
– 40 g di lardo battuto
– 200 g di salame della duja
– Prezzemolo q.b.
– 1/2 bicchiere di vino rosso

Preparazione: