Un metodo prezioso per conservare i pomodori

1. Pulire e sterilizzare accuratamente i vasetti.
2. Far bollire ogni vasetto per alcuni minuti per garantire la pulizia.
3. Sterilizzare i coperchi facendoli bollire.
4. Utilizzare preferibilmente vasi da 1,5 litri.

Stratificazione nei vasetti:
1. Iniziate con 1 spicchio d’aglio sul fondo di ogni barattolo.
2. Aggiungete i grani di pepe nero e l’eventuale verde aggiuntivo.
3. Disporre a strati i pomodori e le cipolle.
4. Aggiungete un altro spicchio d’aglio e altra verdura.
5. Continuare a stratificare fino a riempire il barattolo, terminando con le cipolle e le verdure.

Preparazione della marinata:
1. Far bollire l’acqua potabile e versarla nei barattoli, coprendo il contenuto.
2. Chiudere bene i barattoli con i coperchi.
3. Lasciare riposare i vasetti per 15 minuti per riscaldarli.
4. Dopo 15 minuti, filtrare il liquido dai vasetti in una pentola con un colino.