Ossibuchi alla Milanese

Gli ossibuchi alla milanese sono un piatto iconico della cucina lombarda, che rappresenta la tradizione e il gusto autentico dell’Italia. Preparati con carne di vitello cotta lentamente nel brodo e arricchita da una freschissima gremolada, questi ossibuchi sono una vera prelibatezza.

Ingredienti per 4 persone:

1,2 kg di ossibuchi di vitello (4 pezzi da 300 g ciascuno) 
500 g di brodo di carne 
250 g di cipolle dorate 
50 g di farina 00 
50 g di olio extravergine d’oliva 
40 g di burro 
Sale fino q.b. 
Pepe nero q.b. 
Per la gremolada:

1 ciuffo di prezzemolo 
2 spicchi d’aglio 
Scorza di 1 limone non trattato